Hôtel Parador de Baiona

Occupant la Péninsule de Monterreal, il s'agit de l'un des Paradores les plus singuliers, à mi-chemin entre la forteresse médiévale et l'architecture seigneuriale galicienne. Il s'élève comme un impressionnant mirador sur l'océan, flanqué de fortifications, protégé par la mer et entouré d'une superbe pinède.L'Hôtel dispose de pièces élégantes et aristocratiques où l'on trouve de nombreux détails décoratifs d'autres époques. De nobles salons et de spacieuses chambres, dont la plupart offrent de superbes vues sur la mer, forment un intérieur grandiose dans lequel se distingue le majestueux escalier en pierre du hall d'entrée.Le bar aux couteaux à la sauce de feuilles tendres de navet, les mariscadas (plateaux de fruits de mer), le gâteau de Saint-Jacques et les filloas (sorte de crêpes) constituent la grande vitrine gastronomique du Parador.